Niestety, w Polsce cynamon cejloński jest trudny do zdobycia, a najczęściej dostępny w sprzedaży cynamon to cynamon kasja, który różni się od niego nie tylko smakiem, ale i składnikami. W tym artykule przyjrzymy się tym dwóm rodzajom cynamonu, ich różnicom oraz wyjaśnimy, dlaczego warto poszukać cynamonu cejlońskiego.
Cynamon cejloński – co to za przyprawa?
Cynamon cejloński, znany również jako „prawdziwy cynamon”, pochodzi z Cejlonu, dzisiejszej Sri Lanki. Jest to gatunek cynamonu, który charakteryzuje się delikatniejszą teksturą i subtelnym smakiem, w porównaniu do popularnego cynamonu kasji. Jego laski są cienkie i łamliwe, mają jasno-brązowy kolor, a ich zapach jest bardziej intensywny i aromatyczny.
Cynamon kasja – najczęściej spotykany na rynku
W Polsce najczęściej spotykanym rodzajem cynamonu jest cynamon kasja. Pochodzi on głównie z Chin, Wietnamu, Indonezji i innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. Laski cynamonu kasji są grubsze i ciemniejsze niż cynamonu cejlońskiego, a zapach jest nieco bardziej ostry i mniej delikatny. Cynamon kasja jest tańszy w produkcji, dlatego stanowi większość przyprawy dostępnej na rynku.Jednak cynamon kasja zawiera większe ilości kumaryny – substancji chemicznej, która w dużych ilościach może być szkodliwa dla zdrowia, zwłaszcza dla wątroby. Z tego powodu osoby, które regularnie spożywają cynamon w większych ilościach (np. w diecie wegańskiej czy wegetariańskiej) mogą szukać alternatywy w postaci cynamonu cejlońskiego.
Różnice między cynamonem cejlońskim a kasja
Zawartość kumarynyCynamon kasja zawiera dużą ilość kumaryny, substancji, która w nadmiarze może powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza przy długotrwałym spożywaniu. Cynamon cejloński ma jej minimalną ilość, co sprawia, że jest bezpieczniejszy do codziennego spożywania.
Smak i aromat
Cynamon cejloński ma łagodniejszy, bardziej subtelny smak, który jest idealny do deserów i napojów. Cynamon kasja jest bardziej intensywny i ostry, co może pasować do potraw wymagających wyrazistszych przypraw.
Cena i dostępność
Cynamon cejloński jest znacznie droższy niż kasja. Jest również trudniejszy do zdobycia, ponieważ jego produkcja jest ograniczona do kilku regionów na świecie, a jego uprawy wymagają specyficznych warunków. Cynamon kasja jest tańszy, łatwiej dostępny i powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym.
Właściwości zdrowotne
Cynamon cejloński ma szereg zdrowotnych właściwości, w tym właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz wspomagające trawienie. Może być również pomocny w regulowaniu poziomu cukru we krwi. Cynamon kasja, mimo swoich zalet smakowych, nie ma takich samych właściwości zdrowotnych, ponieważ kumaryna, której zawiera w większej ilości, może działać toksycznie.
Dlaczego cynamon cejloński jest trudny do zdobycia w Polsce?
Cynamon cejloński jest trudny do zdobycia głównie ze względu na jego wysoką cenę oraz ograniczoną produkcję. Sri Lanka, która jest największym producentem cynamonu cejlońskiego, nie jest w stanie dostarczyć go w takiej ilości, jak cynamon kasja. Ponadto, cynamon cejloński wymaga specyficznych warunków uprawy i obróbki, co czyni jego produkcję kosztowną.Dla wielu konsumentów cena jest decydującym czynnikiem w wyborze cynamonu. Cynamon kasja jest tańszy, łatwiej dostępny i powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym, dlatego to on dominuje na polskim rynku.
Gdzie można kupić cynamon cejloński w Polsce?
Choć cynamon cejloński jest trudniejszy do zdobycia, to jednak można go znaleźć w specjalistycznych sklepach internetowych, które oferują przyprawy z całego świata. Warto zwrócić uwagę na sklepy ze zdrową żywnością, które oferują produkty o wysokiej jakości. Cynamon cejloński można także znaleźć w sklepach z produktami ekologicznymi lub w sklepach azjatyckich.
Komentarze (0)