Tłusty Czwartek to jedno z najsłodszych i najbardziej wyczekiwanych świąt w Polsce. Tradycyjnie przypada on na ostatni czwartek przed Wielkim Postem, a jego najważniejszym symbolem są oczywiście pączki – pulchne, złociste i wypełnione różnorodnymi nadzieniami. Od lat niezmiennie króluje klasyka – pączki z różą, budyniem czy czekoladą. Jednak od niedawna do czołówki smaków dołączyła pistacja, która podbiła serca łasuchów.
Pistacjowa rewolucja
Moda na pistacje dotarła do Polski kilka lat temu, a teraz osiągnęła prawdziwy szczyt popularności. Zielony krem pistacjowy stał się symbolem luksusu i wyjątkowego smaku, dlatego cukiernie i piekarnie prześcigają się w oferowaniu pączków z tym nadzieniem. Niestety, pistacjowe słodkości często kosztują krocie, a w wielu przypadkach ilość kremu w środku jest rozczarowująco mała. Dlatego warto rozważyć przygotowanie tych wyjątkowych pączków w domu – dzięki temu mamy pewność, że nadzienie jest bogate i pyszne!reklama
Domowe pączki pistacjowe – przepis
Składniki (na ok. 15 sztuk):
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 40 g świeżych drożdży
- 50 g miękkiego masła
- 250 ml letniego mleka
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 10 ml spirytusu
Nadzienie pistacjowe:
- 100 g pasty pistacjowej 100% (koniecznie o wysokiej zawartości pistacji)
- 200 g białej czekolady
- 80 g śmietany kremówki
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- cukier puder do obtoczenia
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie rozczynu:
Drożdże rozkrusz do miseczki, zalej 100 ml letniego mleka, dodaj 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.reklama
2. Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj pozostałe mleko i cukier. Wbij jajko i żółtka, wsyp sól i wlej spirytus. Na koniec dodaj miękkie masło oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego (powinno być elastyczne i lekko klejące). Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. Formowanie i smażenie pączków:
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 15 równych części, uformuj kulki, lekko spłaszcz i odłóż na stolnicę. Odstaw na 30 minut. W dużym garnku rozgrzej olej do 175°C. Smaż pączki po około 3 minuty z każdej strony. Odkładaj na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu.
4. Przygotowanie kremu pistacjowego:
Białą czekoladę, śmietanę i pastę pistacjową przełóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do przestudzenia.reklama
5. Nadzienie i dekoracja:
Krem pistacjowy przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania. Wypełnij nim pączki, a następnie obtocz je w cukrze pudrze.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.